Boconccino y duraznos frescos

$11,200

Boconccino, duraznos frescos, vinagreta de durazno y pistachos.

Ceviche Pasión

$9,400

Ceviche de langostinos, cebolla morada, palta, batata en almíbar,cilantro+Jugo de lima y maracuyá+lajas de papa.

Mandioca y madera

$5,100

Bastón asado de mandioca + criolla con jacaratia + salsa maracuyá.

Tartar de ojo de bife Curado

$14,600

Ojo de bife curado en sal, pimienta negra + mayonesa ahumada de hongos de pino + yema semicurada en salsa de soja +maíz cancha tostado.

Tentáculo

$7,300

Tentaculos de calamar salteados en manteca + noisette de remolacha y zanahoria + agua chile de mango estilo GY.

Tomate confitado

$3,700

Tomate confitado en aceite especiado + yogurt de tomillo y coriandro + almendras peladas

Ensalada del dia

$4,850

Repollo + Cherry + Pepino + Brócoli + Naranja + Almendras.

Ensalada GY

$4,100

Rucula + Zanahoria + Arvejas + Queso macerado en vino + Aceitunas + Cherrys

Pasta lisa + salsa de manteca con crema y Portobellos.

$12,000

Tagliatelle con Portobellos a la crema + Portobellos grillados.

Pasta rellena de ricota y nueces

$9,700

Cappelletini de remolacha rellena de ricota y nueces + salsa de fondo claro.

WOK VEGGIE

$8,400

Salteado de arroz y mix de vegetales con salsa teriyaki+lajas de masa madre y semillas

Bife de chorizo

$19,000

Bondiola de cerdo

$11,000

Pacú

$18,600

Sabalo

$18,600

Salmon

$34,400

Chauchas y Rabanitos

$4,000

Chauchas baby salteadas en manteca, limón y jengibre, desglazadas con vino blanco+crema de tomillo +naranja y rabanito a vivo.

Ensalada de lentejas turcas

$3,500

Ensaladas de lentejas turcas, yogurt natural y queso

Papas asadas + emulsión y criolla

$3,000

Rucula , Chherry y Parmesano

$5,100

Crumbel de frutas nativas

$4,500

Crumbel tibio de compota de frutas nativas+helado artesanal americano

Naranja en Almibar (sin tacc)

$4,500

Naranja en almíbar relleno de queso de limón + crema inglesa de vainilla + chocolates y almendras en decoración

Sorbet de ananá

$4,000

Sorbete de Ananá y jengibre + salteado de ananá y miel de caña + pimienta negra y oliva Laur.

Sorbet de frutillas y Albahaca

$3,600

Sorbet de frutillas y Albahaca+galleta de vainilla y sal+cuilis de arandanos+arandanos frescos.

Sorbet de sidra, manzana verde y galleta de jengibre

$4,100

Sorbet de cidra, manzana verde fresca+galleta de jengibre+almíbar de mandarina