Comidas
Entradas
Ceviche Pasión
$9,400
Ceviche de langostinos, cebolla morada, palta, batata en almíbar,cilantro+Jugo de lima y maracuyá+lajas de papa.
Mandioca y madera
$5,100
Bastón asado de mandioca + criolla con jacaratia + salsa maracuyá.
Tentáculo
$7,300
Tentaculos de calamar salteados en manteca + noisette de remolacha y cabutia + agua chile de mango estilo GY.
Tomate asado
$3,200
Tomate asado,+pesto de albahaca+queso de pasta semi dura.
Ensaladas
Ensalada del dia
$4,850
Repollo + Cherry + Pepino + Brócoli + Naranja + Almendras.
Ensalada GY
$4,100
Rucula + Zanahoria + Arvejas + Queso macerado en vino + Aceitunas + Cherrys
Pastas
Pasta lisa + salsa de manteca y champiñones
$9,100
Pasta rellena de de ricota y nueces
$9,700
Woks
WOK VEGGIE
$8,400
Salteado de arroz y mix de vegetales con salsa teriyaki+lajas de masa madre y semillas
Carnes
Bife de chorizo
$19,000
T- bone
$39,500
Wapo
$51,300
Corte de carne PREMIUM para dos personas.
Pesca
Dorado
$19,250
Pacú
$15,000
Sabalo
$19,250
Salmon
$31,500
Surubi
$17,900
Postres
Crumbel de frutas nativas
$4,500
Crumbel tibio de compota de frutas nativas+helado artesanal americano
Naranja en Almibar (sin tacc)
$4,500
Naranja en almíbar relleno de queso de limón + crema inglesa de vainilla + chocolates y almendras en decoración
Sorbet de ananá
$4,000
Sorbete de Ananá y jengibre + salteado de ananá y miel de caña + pimienta negra y oliva Laur.
Sorbet de frutillas y Albahaca
$3,600
Sorbet de frutillas y Albahaca+galleta de vainilla y sal+cuilis de arandanos+arandanos frescos.
Guarniciones
Cabutia (zapallo) fondat + crema de cubutia
$3,500
Cabutia asada al horno, cocida en un caldo de verduras y manteca.
Espárragos grillados + emulsión del dia
$6,500
Espárragos salteados con aceite de oliva, sal y pimienta
Papas asadas + emulsión y criolla
$3,000
Puerro salteado y tomate asado.
$5,300
Puerro salteado en manteca + tomate asado y crema de morron al rescoldo.
Bebidas
Sin alcohol
Jarra de jugo de naranja
$8,000
Jarra de limonada
$8,000
Jugo de naranja
$2,000
Limonada menta y jengibre
$2,500
Limonada pepino y albahaca
$2,500
Limonada tradicional
$2,000
Con alcohol
Aperol Spritz
$5,600
Aperol , espumante y agua tónica
Campari Orange
$6,300
Campari+ jugo de Naranja
Dry berry
$5,950
Vodka infusionado con hibiscus y siempre viva, vermouth dry , almibar de rosas y jugo de limón
Full Orange
$7,250
Gin beefeater orange blood , aperol y cordial de naranja.
Gin tonic importado
$5,700
Gin y tonica
Pingüino de vino blanco
$2,800
vino tinto , soda, jugo de limón, almíbar lemongrass y jengibre.
Pingüino de vino tinto sodeado
$2,800
Vino tinto y soda.
Tennessee summer
$7,650
Jack Daniel´s Apple , melon en cubos , malibu y azucar.
Vermuth bianco
$5,000
Vermouth , hielo y tónica.
Vermuth rosso
$5,000
Vermouth , hielo y tónica.