Boconccino y ciruelas

$15,500

Boconccino, ciruelas frescos, vinagreta de durazno y pistachos.

Ceviche Pasión

$11,200

Ceviche de langostinos, cebolla morada, palta, batata en almíbar,cilantro+Jugo de lima y maracuyá+lajas de papa.

Mandioca y madera

$7,300

Bastón asado de mandioca + criolla con jacaratia + salsa maracuyá.

Pastel relleno

$5,800

Pastel relleno con cebolla caramelizada + tomate asado y pesto + criolla de manzana verde, queso brie y miel de caña.

Sopa de cabutia y queso

$4,200

Tartar de ojo de bife Curado

$20,300

Ojo de bife curado en sal, pimienta negra + mayonesa ahumada de hongos de pino + yema semicurada en salsa de soja +maíz cancha tostado.

Tentáculo

$12,000

Tentaculos de calamar salteados en manteca + noisette de remolacha y zanahoria + agua chile de mango estilo GY.

Ensalada del dia

$10,700

Repollo + Cherry + Pepino + Brócoli + Naranja + Almendras.

Ensalada GY

$7,000

Rucula + Zanahoria + Arvejas + Queso macerado en vino + Aceitunas + Cherrys

Ñoquis de mandioca y sémola, salteados en manteca cítrica

$15,000

Ñoquis de mandioca y sémola, salteados en manteca cítrica

Pasta lisa + salsa de manteca con crema y Portobellos.

$20,600

Tagliatelle con Portobellos con salsa de manteca y crema + Portobellos grillados.

Pasta rellena de ossobuco braseado

$17,650

Masa de pasta casera enriquecida con cacao amargo rellena de ossobuco braseado + salsa de fondo de cocción.

WOK VEGGIE

$8,400

Salteado de arroz y mix de vegetales con salsa teriyaki+lajas de masa madre y semillas

Bife de chorizo

$29,000

Bondiola de cerdo

$13,300

Rack ojo de bife corte premium P/2 personas

$85,500

Con guarnicion de papas rotas al horno

Dorado

$27,800

Pacú

$26,500

Sabalo

$15,000

Salmon

$37,100

Surubi

$31,700

Chauchas y Rabanitos

$4,600

Chauchas baby salteadas en manteca, limón y jengibre, desglazadas con vino blanco+crema de tomillo +naranja y rabanito a vivo.

Ensalada de lentejas turcas

$4,300

Ensaladas de lentejas turcas, yogurt natural y queso

Papas andinas salteadas

$8,900

Papas andinas salteadas en aceite + queso crema con tomillo + chips de parmesano

Rucula , Cherry y Parmesano

$7,300

Zanahoria

$5,200

Zanahorias laqueadas en almíbar de mandarina y especias+crema de zanahoria y manteca +avellanas tostadas

Crumbel de frutas nativas

$4,500

Crumbel tibio de compota de frutas nativas+helado artesanal americano

Naranja en Almibar (sin tacc)

$10,000

Naranja en almíbar relleno de queso de limón + crema inglesa de vainilla + chocolates y almendras en decoración

papaya + batata y queso

$13,300

papaya cocida en almíbar de especies, dulce de batata casero, queso crema citrico + queso pasta semi dura + castañas de caju tostadas

Sorbet de ananá

$8,900

Sorbete de Ananá y jengibre + salteado de ananá y miel de caña + pimienta negra y oliva Laur.

Tarta Vasca

$12,600

Tarta de queso y crema de leche + dips de mermelada de limón + rosella + almíbar cítrico.