Comidas
Entradas
Boconccino y ciruelas
$19,500
Boconccino, ciruelas frescos, vinagreta de durazno y pistachos.
Ceviche Pasión
$11,200
Ceviche de langostinos, cebolla morada, palta, batata en almíbar,cilantro+Jugo de lima y maracuyá+lajas de papa.
Langostino con alma andina Gy
$16,400
Langostinos bañados en huancaina estilo Gy flameado con queso parmesano.
Mandioca y madera
$7,300
Bastón asado de mandioca + criolla con jacaratia + salsa maracuyá.
Panera
$3,800
Panera sin tacc
$3,800
Pastel relleno
$6,300
Pastel relleno con cebolla caramelizada + tomate asado y pesto + criolla de manzana verde, queso brie y miel de caña.
Sopa de cabutia y queso
$6,000
Tartar de ojo de bife Curado
$23,900
Ojo de bife curado en sal, pimienta negra + mayonesa ahumada de hongos de pino + yema semicurada en salsa de soja +maíz cancha tostado.

Tentáculo
$13,400
Tentaculos de calamar salteados en manteca + noisette de remolacha y zanahoria + agua chile de mango estilo GY.
Ensaladas
Ensalada del dia
$14,700
Repollo + Cherry + Pepino + Brócoli + Naranja + Almendras.
Ensalada GY
$7,000
Rucula + Zanahoria + Arvejas + Queso macerado en vino + Aceitunas + Cherrys
Pastas
Ñoquis de mandioca y sémola, salteados en manteca cítrica
$16,000
Ñoquis de mandioca y sémola, salteados en manteca cítrica
Pasta lisa + salsa de manteca con crema y champiñones.
$22,800
Tagliatelle con Portobellos con salsa de manteca y crema + Champiñones grillados.
Pasta rellena de ossobuco braseado
$19,000
Masa de pasta casera enriquecida con cacao amargo rellena de ossobuco braseado + salsa de fondo de cocción.
Woks
WOK VEGGIE
$8,400
Salteado de arroz y mix de vegetales con salsa teriyaki+lajas de masa madre y semillas
Carnes
Bondiola de cerdo
$15,300
Ojo de bife
$39,700
Pesca
Dorado
$29,900
Pacú
$28,500
Salmon
$39,000
Surubi
$34,200
Guarniciones
Ensalada de lentejas turcas
$4,300
Ensaladas de lentejas turcas, yogurt natural y queso
Papines clasicos salteados
$6,600
Papines clasicos salteados en manteca + queso crema con tomillo + chips de parmesano
Rucula , Cherry y Parmesano
$8,700
Zanahoria
$5,300
Zanahorias laqueadas en almíbar de mandarina y especias+crema de zanahoria y manteca +avellanas tostadas
Postres
Crumbel de frutas nativas
$9,600
Crumbel tibio de compota de frutas nativas+helado artesanal americano
Naranja en Almibar (sin tacc)
$10,600
Naranja en almíbar relleno de queso de limón + crema inglesa de vainilla + chocolates y almendras en decoración
Panna Cotta de café
$6,000
Crema de leche cocida infusionada en cafe + toffi de hongo de pino + tuils y nueces caramelizadas.
papaya + batata y queso
$15,000
papaya cocida en almíbar de especies, dulce de batata casero, queso crema citrico + queso pasta semi dura + castañas de caju tostadas
Quinotos, espumante y chocolate
$7,900
Quinotos cocidos en almíbar de espumante + helado de chocolate + crocante de almendras + reducción de espumante y limón
Sorbet de ananá
$10,300
Sorbete de Ananá y jengibre + salteado de ananá y miel de caña + pimienta negra y oliva Laur.
Tarta Vasca
$12,600
Tarta de queso y crema de leche + dips de mermelada de limón + rosella + almíbar cítrico.
Bebidas
Sin alcohol
Coca Cola Clásica 375ml
$3,100
Coca Cola sin Azúcar 375 ml
$3,100
Fanta 375 ml
$3,100
Sprite 375 ml
$3,100